Sel & Aromate

Certification : ECOCERT
Le Goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments.
Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre.
Chaque particule de sel est alors eLe Goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments.
Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre.
Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame. Cet enrobage ne masque ni la saveur, ni les qualités nutritionnelles du sésame, mais permet une meilleure assimilation du sel en le végétalisant.
Le sésame qui entre dans la composition du goma-sio, est connu pour sa richesse en phosphore et magnésium.
Riche en lipides et source importante de lécithine, le goma-sio est un aliment type de la cellule nerveuse et cérébrale. le sel de mer, lui, est une source incomparable d’oligo-éléments rares.

Conseil d’utilisation : Saupoudré sur les céréales ou les crudités, à raison d’une cuillerée à soupe par repas, le goma-sio relèvera par son goût de noisettes, la saveur de tous vos plats.

Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
Valeur énergétique 2591 KJ soit 620 Kcal
Glucides 13 g
Protéines 19 g
Lipides 55 g
Fibres 4 g
Sodium 5 mg
Potassium 820 mg
Calcium 240 mg
Magnésium 170 mg
Fer 4,3 mg .

Origine :France

. Calibre /Catég. :25g

. Contrôle :BIO

Certification : NATUREL
Danival Bio
Sel fin de l'Atlantique

Controlé par un organisme externe
Conditionné au Moulin d'Andiran,
Sans anti-agglomérant,
Sans anti-mottant,
Non lavé,
Non traité,
Non raffiné.

Situé au cœur d'un parc naturel, les marais salants de l'Atlantique produisent un sel légèrement gris, récolté manuellement selon la méthode traditionnelle.

Il est le fruit d'un savoir-faire ancestral que notre paludier partenaire perpétue depuis 3 générations.

Une fois récolté, le sel de l'Atlantique est séché au soleil puis broyé dans nos ateliers au Moulin d'Andiran.

Naturellement pauvre en plomb et en métaux lourds, il est non raffiné, non traité et sans additif. Il conserve ainsi tous ses sels...

DLUO : 4 ans

Stockage : Au sec et température ambiante

Recettes associée:s
Cake aux champignons, Galette de Quinoa, Nouilles chinoises aux petits légumes, Pastilla de poulet, Salade de Quinoa, Thon à la basquaise, Caviar de haricots blancs et Gambas grillées, Embeurrée de chou vert et marron, Farce aux marrons, Lotte au curry

Origine : ALCE NERO

. Calibre /Catég. :84g

. Contrôle :Italie
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Origine :France

. Calibre /Catég. :10g

. Contrôle :BIO
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Certification : ECOCERT
Origan
Fine odeur aromatique et goût caractéristique.
Conseils d'utilisation :

En sauces, salades, pizza, poisson, beurre composée, bière, etc'
Précaution d'emploi : l'essence de l'origan se volatilise à la cuisson.
Matières disponibles :

feuilles

Origine :Pakistan

. Calibre /Catég. :1kg

. Contrôle :
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Marjolaine*, origan*, thym*

*Issu de l'agriculture biologique

Certification : NATURE ET PROGR

Origine :France

. Calibre /Catég. :15g

. Contrôle :BIO
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