Le soja (Glycine maxima L.) est la première plante oléagineuse de la planète en ce qui concerne les surfaces cultivées. A maturité le soja produit des gousses de 1 à 5 graines. Ce sont ces graines qui par pression donnent de l\'huile de soja.
Le soja fait partie de l\'alimentation traditionnelle chinoise depuis des siècles mais n\'est cultivé en France que depuis le début du 20ème siècle. Le soja fut introduit en Europe au 17ème siècle suite à des voyages en Chine. L\'introduction et l\'acclimatation de la plante aux Etats-Unis se fera grâce aux Anglais.
Il a de plus longtemps été cantonné à l\'alimentation animale dans laquelle il conserve toujours une place de premier choix notamment aux U.S.A. et en Europe.
Le soja est une excellente source de protéines végétales. Il contient en effet des acides aminés non synthétisables par l\'organisme humain. Par contre, il ne contient ni methionine ni cystine qui sont présents en quantités dans les céréales. Il convient donc au cours d\'un repas d\'associer soja et céréales.
Le soja est également riche en acides gras polyinsaturés, favorisant ainsi le bon\‘ cholestérol.\‘
› Analyse
On utilise les flocons de soja pour réaliser de savoureuses galettes végétales. .
- Produit
- Flocon de soja toasté
- Conditionnement
- 500g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- CELNAT
- Origine
- FRANCE