Sarrasin decortique 500 g/6 500 g

Historique : Le sarrasin a été importé en Europe à l’époque des croisades, et introduit en France dès le XVème siècle. C’est Anne de Bretagne qui lui a permis d’être popularisé en Bretagne. Sa culture s’est rapidement développée au XIXème siècle pour baisser ensuite lors du XXème siècle. Toutefois, depuis quelques années, cette culture se répand de nouveau. Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et, entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchit les frontières de leur province d’origine.
Ingrédient(s) : Sarrasin biologique (Fagopyrum esculentum) : petite graine de forme pyramidale de la famille des Polygonacées.
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Conditionnement
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Le sarrasin se consomme seul en accompagnement, en mélange avec des légumes, en soupe, en gratin.
Cette céréale est essentiellement consommée sous forme de soupe et de porridge en Russie et en Pologne. Compter environ une tasse pour 2 personnes. Laver le sarrasin puis le verser dans une sauteuse. Couvrir d’eau froide. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Produit

Sarrasin decortique 500 g/6

Conditionnement

500 g

Quantité par colis

6

Marque

MARKAL

Origine

UE