Le sarrasin a été importé en Europe à l’époque des croisades, et introduit en France dès le XVème siècle. C’est Anne de Bretagne qui lui a permis d’être popularisé en Bretagne. Sa culture s’est rapidement développée au XIXème siècle pour baisser ensuite lors du XXème siècle. Toutefois, depuis quelques années, cette culture se répand de nouveau. Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et, entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchit les frontières de leur province d’origine.
Ingrédient(s) : sarrasin biologique
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Calibrage / 5. Grillage / 6. Conditionnement.
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Le KASHA correspond au grain de sarrasin décortiqué et grillé.
Le sarrasin se consomme seul, en accompagnement, en farce pour légumes, en soupe, en porridge, en galette. Cette céréale est essentiellement consommée sous forme de soupe et de porridge en Russie et en Pologne. Compter environ une tasse pour 2 personnes. Laver le sarrasin puis le verser dans une sauteuse. Couvrir d’eau bouillante salée. Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Caractéristiques physiques et nutritionnelles
CRITERES Moyenne pour 100 g Energie.....................................................1671 kJ / 395 kcal Matières grasses...................................4.4 g
dont acides gras saturés................0.7 g Glucides ................................................... 73.3 g
dont sucres ....................................... 3 g Fibres alimentaires...............................45 g Protéines ................................................. 13.3 g Sel............................................................. 0.002g
- Produit
- Sarrasin grille kasha 500 g/6
- Conditionnement
- 500 g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- MARKAL
- Origine
- UE