• Bière & Vin

Vue : une jolie rousse à la robe de vieux Tawny délicatement ambrée vers des accents cognac.

Nez : le premier nez rapelle un sauté de pignons de pin légèrement caramélisé, fraîcheur levurée ensuite.

Bouche : la première bouche suit bien le nez. Les arômes testés et concrétisés sont là, délicatement soutenus par un côté corsé, masculin et sans trop de sucrosité.

Voilà une bière pour accompagner toute une série de plats mijotés dans les plus grandes traditions de nos bonnes carbonades. A privilégier lors des saisons plus hivernales, pour plats mijotés et cuisinés.

Vue : Sa robe est légèrement plus soutenue que les blanches habituelles, pâle certes mais avec une robe typée de la maison. Mousse légère fine avec une tenue moyenne. Délicate.

Nez : Joli nez frais, tout en levure, voir légèrement floral. La fraîcheur semble être sa première qualité.

Bouche : La première attaque souple sans trop d’amertume, presque de la rondeur en milieu de bouche. Joue bien le rôle de bière légère et rafraîchissante. Persistance moyenne et bouche fraîche en final.

Cette boisson s’inscrit dans un bel accord de jet de houblon recouvert d’un œuf poché et nappé d’une mousseline à la blanche.

 Vue : Robe plus cuivrée et soutenue, vieil or lumineux avec un bon cordon de mousse persistant.

Nez : Le nez est relativement discret et élégant sur des touches fermentaires et levures fines. Pas mal de fraîcheur.

Bouche : La bouche est pleine de fraîcheur malgré le degré d’alcool. Ensuite le côté corsé arrive, c’est plein, gras et long. Pourtant en final l’élégance demeure. Pas trop de sucrosité non plus ni d’excès de caramel.

Rejoint les bières à consommer sur certains fromages à pâte dure, voir un jeune comté dans l’équilibre fruité.