Certification : ECOCERT
Lamande a toujours été la reine des fruits secs. symbole de vie, de fécondité, de santé, lamande est omniprésente dans lalimentation des diverses civilisations, tant ses qualités nutritionnelles sont importantes.
Cest la graine oléagineuse la plus pauvre en acides gras saturés et la plus riche en acides gras insaturés tel que lacide oléique, ce qui permet davoir un taux élevé de « bon cholestérol ».
Pour élaborer cette purée, les amandes sont séchées au feu de bois, puis passées dans une meule à basse température. Le séchage améliore la digestibilité et conserve les précieux acides gras insaturés.
Outre sa richesse en protéines, calcium, magnésium, vitamine E , vitamines B, la purée damandes complètes est un allié précieux dans lalimentation .
Conseil dutilisation : Elle peut se tartiner, mais elle sutilise surtout diluée dans la cuisine. Grâce à ses acides aminés essentiels, elle est une bonne complémentation aux céréales. Elle devrait figurer dans lalimentation quotidienne des végétariens. Elle sert aussi à compléter lalimentation des jeunes enfants.
Idée recette: Sauce spaguetti
Garder un peu deau de cuisson au fond du plat, ajouter une ou deux cuillères à soupe de purée damande, du basilic, de lail, du poivre, du sel et ce quil vous plait. Bien remuer à chaud et servir sans attendre.
Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
Valeur énergétique 2558 KJ soit 612 Kcal
Protéines 20,3 g
Glucides 13,8 g
Lipides 53,8 g
- saturés 4,7 g
- insaturés 49,1 g
Fibres 7 g
Vit E 24 mg
Sodium 4,18 mg
Potassium 440 mg
Phosphore 440 mg
Calcium 250 mg
Magnésium 240 mg
Cuivre 0,95 mg
Fer 2,76 mg .
- Produit
- Purée d‘amandes complètes
- Conditionnement
- 700g
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- Jean hervé
- Origine
- UE / NON UE