Aide culinaire

Certification : ECOCERT
L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

Idée recette : Lait d’amande.
Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
Protéines 19,5 g
Glucides 13 g
Lipides 57 g
- saturés 5,2 g
- insaturés 51,8 g
Fibres 2,5 g
Vit E 26 mg
Sodium 4,83 mg
Potassium 588 mg
Calcium 312 mg
Magnésium 260 mg
Phosphore 628 mg
Cuivre 0,78 mg
Fer 2,67 mg
L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

Conseils d’utilisation : Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche.
Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

Idée recette : Lait d’amande.
Mélanger au fouet deux cuillères à soupe de purée d’amande blanche avec un peu d’eau, lorsque vous avez la consistance d’une crème fraîche ajouter le reste de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance du lait.

Analyse nutritionnelle moyenne (pour 100 g)
Valeur énergétique 2707 KJ soit 648 Kcal.
Protéines 19,5 g
Glucides 13 g
Lipides 57 g
- saturés 5,2 g
- insaturés 51,8 g
Fibres 2,5 g
Vit E 26 mg
Sodium 4,83 mg
Potassium 476 mg
Calcium 273 mg
Magnésium 255 mg
Phosphore 491 mg
Cuivre 0,78 mg
Fer 2,67 mg

Origine : HERVÉ JEAN

. Calibre /Catég. :200g

. Contrôle :France
.
INFO ALLERGENES: L\'entreprise travaille le sésame, l\'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales à gluten.

Pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs. Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Pot de 200g

Poudre de cacao*° (85%), gélifiants : carraghénanes, agar-agar*.

* Produits issus de l’Agriculture Biologique.
° Ingrédient issu du commerce équitable. 100% des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable (Cacao : République Dominicaine).

ngrédients
Lait entier*, sucre de canne*, fraise* (5%), poudre de lait*, amidon de maïs, jus de sureau*, arôme naturel, ferments lactiques. (*) Produits issus de l’agriculture biologique Les informations en gras concernent les allergènes

Température de conservation +6°c maximum

Ingrédients : farine de riz*, farine de millet*, farine de sarrasin*,  farine de lin*, farine de chanvre*, poudre à lever (bicarbonate de potassium, acide citrique) 

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Fabriqué dans un laboratoire manipulant des œufs, noisettes, amandes, sésame

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Energies 1410 kJ - 337 kcal . Matières grasses 3,3g dont acides gras saturés 0,6g . Glucides 64,9g dont sucres 1,1g . Fibres alimentaires 6,4g . Protéines 9,8g . Sel 0,029g

Origine : HERVÉ JEAN

. Calibre /Catég. :450g

. Contrôle :France

Pralins de noisettes à incorporer dans les desserts, à saupoudrer sur les crèmes, glaces, fromages blancs. Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Pot de 450g

Le pralin bio de Jean Hervé est cuit à la bassine de cuivre. Il s\'utilise en pâtisserie pour saupoudrer sur les gâteaux, crèmes et autres, ou encore pour faire de délicieux pralinés.

Ingrédients : amidon de maïs*, bicarbonate de sodium, tartrate monopotassique. 

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Certifié AFDIAG, sans gluten

Poids net : 80 g (8 sachets de 10 g)

Fabrication : France

Origine : MARKAL

. Calibre /Catég. :250g

. Contrôle :France
.

Pommes de terre*, antioxydant : extrait de romarin* (<0,1%). *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Poudre de cacao*° (68%), arôme naturel d’orange *(16%), gélifiants : carraghénanes, agar-agar*.
* Produits issus de l’Agriculture Biologique.
° Ingrédient issu du commerce Equitable. 100% des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce Equitable (Cacao : République Dominicaine).

Origine :France

. Calibre /Catég. :145g

. Contrôle :BIO

Ingrédients : farine de riz*, chocolat noir* à 60% pépites 28 % (masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*), farine de millet*,  cacao en poudre*, poudre à lever (bicarbonate de sodium, acide citrique).

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Fabriqué dans un laboratoire manipulant des œufs, noisettes, amandes, sésame