Certification : ECOCERT
Au Japon, deux sauces de soja fermenté, Shoyu et Tamari, ont été célébrées comme les reines des assaisonnements depuis des siècles. Aujourdhui, ces délicieuses sauces couleur ébène sont appréciées dans les cuisines du monde entier. Le Shoyu se distingue du Tamari par sa composition, le Shoyu est composé de soja et froment, le Tamari est pur soja. Lintérêt nutritionnel du Shoyu Le Shoyu stimule l'appétit et contient de nombreux minéraux, protéines et vitamines indispensables. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru et du froment en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés, glucides lents La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et lassimilation efficace des nutriments Le sel marin apporte des minéraux et oligo-éléments En utilisant les sauces Lima à la place du sel, vous réduisez le taux de sel dans vos préparations en renforçant leur goût naturel.
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Ingrédients
Eau, fèves de soja*, froment*, koji* (froment*, A. oryzae), sel marin
Pourcentage bio :
100%
Conditionnements disponibles
1 L | 500 ml | 250 ml | 125 ml
Valeurs Nutritionnelles
Energie
Protéines
Glucides
Lipides
261,00 kJ / 62,00 kcal
9,60 g
5,80 g
0,10 g
Analyse type/100g.
Plus d'infos nutritionnelles Infos allergènes
Conseils d'utilisations
Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût,versions saines et liquides du bouillon cube, ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale quorientale Ne les utilisez pas simplement pour saler,mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Le goût du Shoyu est typé par cette touche ronde d'alcool qui résulte de la fermentation du froment. C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles,avec des sushi,sashimi ou des légumes à a vapeur. Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz),du wasabi,du gingembre ou du daikon râpé.
- Produit
- Shoyu mild
- Conditionnement
- 500ml
- Quantité par colis
- 6
- Marque
- LIMA
- Origine
- PAYS BAS